山药中含有较多的淀粉、糖、蛋白、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，同时还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的微量元素。其中，山药中所含的低聚糖具有很好的免疫增强作用。可有效预防感冒。所以，感冒时乏力、精神倦怠、食欲不佳等都可以食用山药，对肠胃起到平补作用。
2
感冒后体虚宜服山药粥
俗话说：“小病不吃药。”这也是古人的养生良方，遇到感冒时，不可太过重视，但也不能太轻视。感冒后，由于抵抗力减弱，人们往往会感觉身体很虚，混身没劲。此时，可以服用山药粥来解决。山药粥的做法是取山药60克，粳米100克。把山药剥皮后切成小块，与粳米一同放入水中煮熟，再加入适量白糖即可食用，每天喝上一小碗就可以了。
3
秋季反复感冒多食山药可预防
秋季是相对干燥的季节，也是感冒高发季节，对于容易出现反复感冒爱出汗，说话声音低，不爱运动时，这说明气血偏虚，可通过食用山药、黄芪食材进行改善。这里介绍一款黄芪山药饭。黄芪山药饭是取山药、黄芪和大米若干（制做时根据人数而定）。首先将山药洗净，去皮，切成5毫米左右厚的片备用；同时将黄芪洗净，加适量水浸泡1小时；最后将将大米淘洗干净，然后加入山药片、黄芪搅匀，再加上足量的泡黄芪的水上锅蒸30～40分钟即可食用。
