1汤匙醋等于8.4j的热量，葱、姜、蒜归为蔬菜类，每100g约105j的热量。调味类如酱油或醋，因热量太低，所以不纳入考虑。葱、姜、蒜配料通常切碎爆香，通常只有加10g，顶多8.4～12.6j的热量，因此也不算入总热量中。
但是1g油脂会产生37.8j的热量，1g的糖则是16.8j的热量，20g的淀粉会产生约294j的热量。这些因含有高热量，应该要控制添加量。
3.控制分量要诀饮食适量保健康。亲朋团聚，因为人多，气氛又热闹，无形中很容易大吃大喝，忘却了要节制，对年长者尤其是大忌。
如果无法控制少吃，建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点，这样，餐后既不会留下剩菜，又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更应该谨慎控制摄取量。
4.蔬果消油腻要诀多吃蔬果，消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜，因为觉得不够丰盛，不登大雅之堂。有时很容易吃大鱼大肉，摄取过高的热量，因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。
