@蔬菜类~
原则蔬菜本身热量很低,为了方便可忽略不算其本身的热量,但因蔬菜的主要烹调方式是用油来料理,故要留意油的摄取量。建议可挑上层的菜,将油沥乾一点再吃,或是拿热汤来将油烫掉,减少油脂的摄取。为了简单计算,每吃一碗的菜,酌量算个50~100大卡(因油脂量而异)就好。
变化调整因为蔬菜料理会使用油脂的问题,再加上蔬菜吃得太多会把胃给撑大,故建议想减肥的人蔬菜类还是要适量摄取~当吃了饭和肉后,如果不饱可以多吃点蔬菜,但还是以吃个八分饱就好。
千万不要认为烫的蔬菜就没关系而吃一大堆,因为吃多了热量还是可观,最重要的问题是会把胃撑大,而不利以后减肥或体重的维持。至於其他不需要控制体重者,蔬菜的量则较没有限制,但还是注意不要吃得太油,糖尿病和高胆固醇患者多吃蔬菜将有助降低血糖与胆固醇,故可以多吃点。
不管为了什麼原因而吃,吃蔬菜最好以『多种(种类多)&。多色(红橙黄绿蓝紫)』为原则,不要一种蔬菜吃一大盘,这样营养价值并不高。
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