6关注纤维素
西谚“每天一苹果，医生远离我”，足以说明每天吃一个苹果对于健康的重要性。我们这里所说的一个苹果，包括表皮在内，因为苹果皮周围的营养成分最多。然而，吃苹果只能算是一个良好的开端，同时你还需要吃一些其他种类的水果、蔬菜以及谷物，才能满足每日20—30克纤维素膳食标准。
食用含大量复合碳水化合物与纤维素的食物，是健康饮食必不可少的一部分，因为富含纤维素的饮食，有助于防治大便干燥。降低结肠癌的发病率。并且，纤维素丰富的食物含有很低的脂肪，因而可以用来替代高脂肪食品。
纤维素有两种类型，即不溶性纤维与可溶性纤维。不溶性纤维主要存在于谷物、蔬菜以及水果中，有利于大便成形，促进代谢废物快速从肠道排出。此外，这种纤维还能使人产生饱腹感，防止过量进食，对减肥十分有益。
可溶性纤维的来源十分丰富，包括各种菜豆．蔬菜。水果。水稻、玉米以及燕麦麸等。这种纤维能够降低血液胆固醇水平，对防治心血管疾病很有好处。
