减肥晚餐轻食法则
那么，有助瘦身的健康晚餐应该怎么吃？轻晚餐饮食法则并不复杂，只要掌握三点善选食材、活用搭配、注意饮食细节，就可以在不过分降低食量、不刻意抑制食欲的情况下，达到不错的瘦身效果。其中，善选低gi主食是关键。
要点1善选低gi主食
低gi主食是不容错过的减肥佳品，有助稳定血糖，延长饱腹感。所谓gi（glycemicindex），即升糖（葡萄糖）指数，是摄取的食物在体内转换成“糖”的比例，区别于高gi食物。我们常吃的白米、面包、面食等精制主食都属于高gi食物，会加速人体的血糖上升，刺激胰岛素分泌，骤升的胰岛素又促进脂肪形成。相对的，低gi食物就可以降低人体胰岛素分泌、减少热量产生及脂肪形成。
虽然低gi主食不会让血糖大起大落，能增加饱腹感，减少脂肪形成，但是我们不能把gi值作为选择主食的唯一标准。gi值不能反应食物的蛋白质、脂肪含量和热量，某些低gi食物可能同时是高热量高脂肪食物，过量摄取反而让体重上升，如大家最熟悉的巧克力。因此，在选择低gi食物的时候，我们还要考虑含醣食物的热量问题，优选低卡低gi主食，如糙米饭、全麦面包、荞麦面等。其中，由绿豆制成的冬粉gi值很低，1把冬粉的热量仅为70卡，吸水后膨胀度是所有面食中最高的，性价比很高，可试着作为轻晚餐的主食。简单分辨高gi食材
