误区2——减肥过程中不需要补充营养素
肥胖者的营养本身就过剩,减还减不掉,何谈补充营养?
正本清源
对于肥胖者而言,其体内“过剩”——即所谓“肥胖”的部分,主要是过多的能量导致过多的脂肪堆积。而对于其他很多营养素,常量元素(如钙、镁、钾等)、微量元素(如铁、锌、硒等)、维生素(如维生素c、维生素a、维生素e、维生素b族等)、膳食纤维(如可溶性膳食纤维等)等,不仅谈不到“过剩”问题,还往往存在不同程度的缺乏。
大量的流行病学调查显示,很多肥胖者日常食物中的脂肪和糖的摄取量远远高于正常体重者,但维生素、常量元素和微量元素的摄入量却并无差异,甚至出现摄入量降低。有些肥胖者体内维生素和微量元素的水平仅为正常体重者的50%至80%。
这种低水平状态,造成部分肥胖者在能量和脂肪超标的同时,存在着维生素、常量元素和微量元素的缺乏,甚至因此导致各种慢性疾病的发生和发展,严重影响其生活质量。这种情况在肥胖的儿童中尤为明显。
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