由于碳水化合物(糖类)和脂肪是产生能量的两种主要营养素,因此,要限制能量的摄入,就必须从控制碳水化合物和脂肪两方面同时入手。
如果严格限制碳水化合物的同时,不能有效避免脂肪的摄入,则会造成能量的供给途经产生转移,即由碳水化合物为主转变为以脂肪为主。
在现实生活中,确有部分肥胖者,为“减肥”将每日主食由先前的每日8两、1斤主食减为每日1两、2两主食,甚至不吃,由此产生的“饥饿感”通过动物性食品、油炸食品等“填充”。
其所持“理论”无非是将导致肥胖的罪过完全归咎于碳水化合物,并认为单纯减少碳水化合物则“万事大吉”。然而,不幸的是,这样的转变往往难以达到“减肥”的初衷。
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