这样做好的小米，金黄色、油光发亮、喷著香气，孩子很喜欢吃，营养丰富而且全面。
“其他谷物也可以这么做，原则是不把谷粒煮到开花、变软或者发黏的程度。”赵专家说，这样炒出来粒粒清爽，口感好。完整的谷粒经过适当咀嚼后下肚，会保持一定的颗粒度。一方面，这些颗粒会刺激肠胃的蠕动，帮助消化和排便。另一方面，大部分复杂碳水化合物可以进入大肠，培养友好菌群。
小米凉水下锅，煮开后滤去水分，把小米放在笼里蒸熟。然后用一个鸡蛋炒一下。小米不能煮得太软，一开锅就捞出来。鸡蛋一个足矣，要用橄榄油去炒。
关键句每天吃2两荞麦
米饭放凉后再吃
一年前开始减肥的时候，赵专家每天吃2两荞麦。把荞麦粒洗净，凉锅下水，水开后再煮20来分钟就差不多了。荞麦粥一定要放凉了再吃，里面可以加原味酸奶。大概2个月后就明显感觉体重在下降。
赵专家介绍说，荞麦里含有大量的膳食纤维，比一般的禾本科的谷物都高，它像小麦、水稻等谷物一样，主要成份也是淀粉。如果把含有淀粉的食物煮熟了，热乎乎地吃，很容易消化，很快会被分解成葡萄糖。你的血糖会立马升高，身体要赶紧分泌胰岛素控制血糖，长期这样手忙脚乱，人体的糖代谢系统难免出现问题。
