全麦加工食品不能替代全粮
那能否吃一些全麦面包、或者麦麸面包、麦麸饼干之类的产品来替代呢?
这些产品无论是营养的全面、均衡程度，还是加工方法，还是不能代替自己做的全粮。”赵例如，尽管是全麦面包，如果是用很细的全麦面粉做的，其效果并不比白面面包好多少，太容易消化，升高血糖同样很快。
“根据我们的研究，一种好的食品，除了美味可口、营养均衡，还需要人体和菌群共同接力来消化。”赵专家说，要做到这一点，在加工技术上必须做很多改进，而这是目前的食品工业还做不到的。
为了让身边的人吃上既营养双平衡，又美味可口的饭菜，赵专家还把自家的厨房变成实验室的一个自然延伸。他在厨房配备了精确度为千分之一的电子天平、各种量筒和烧杯等量具。
这段时间，他试著做鸡蛋炒小米，儿子很喜欢吃。具体做法是
