含黏滑物质的蔬菜抑制餐后血糖上升
秋葵秋葵能够抑制糖的吸收。
秋葵的黏液含有水溶性果胶和黏蛋白等食物纤维成分。水溶性果胶能促进肠的蠕动，抑制肠内胆固醇的吸收，防止生成过多的胆固醇，而黏蛋白有抑制糖吸收的作用。除此之外，秋葵还含有钾、β—胡萝卜素等多种营养成分，能稳定血压，防止脂质被氧化。
秋葵，又名羊角豆、咖啡黄葵等，我国引入秋葵的历史较短，部分省市只有小面积栽培。秋葵以嫩果供食，嫩果荚、嫩叶均可食用，炒、煮、炸、做汤均可，味道鲜美。
长果黄麻有降低血糖和血压的功效。
长果黄麻中含有的黏蛋白、胡萝卜素、镁、锌、维生素b1、维生素b2等成分，能抑制糖的吸收，促进蛋白质的分解，使血液循环顺畅。
黏滑物质中的黏蛋白加热后会失去效力，所以最好生吃。如果热食，用热水迅速焯一下就好。为了不使水溶性的维生素溶解、损失过多，焯的时候不要放太多水。
