金樱子果实鲜食甜味浓、微涩、有蜂蜜味和爽口的清香味，营养极丰富。
据分析，每100克鲜果含维生素1009～1187.3毫克，仅次于梨，为鲜枣的两倍，猕猴桃的2.4～10倍，为柑桔的30～34.9倍。糖（主要是果糖等还原糖）含量为23.96%，可溶性固形物含量为32.6%，含酸（柠檬酸、苹果酸等）为0.46%，糖酸比为52，含有20种氨基酸，其中包括种为人体所必需的氨基酸。
另外还有粗纤维、树脂、皂甙、18种无机盐及丰富的微量元素、如铁、锌、锰、硒等，其中最引人注目的是锌和硒，其含量分别为20.140×。10-6和0.072×。10-6。这两种元素为人体必需的具有特定保健和防癌功效的微量元素。
金樱子果实既可鲜实，又可入药。祖国医学认为，金樱子味酸、甘、无毒，具有固精涩肠、缩尿止泻（痢）的功能，浸酒、熬膏可治遗尿、小便频数、自汗盗汗、崩漏带下、高血压、神经性头痛、久咳、慢性肾炎等症。
