■肉不能不吃,可以把握几个原则
减肥的人是不能不吃肉的。因为蛋白质是人体不可缺少的营养物质,是构成和修复人体各种组织与器官的成分,参与人体代谢、免疫,提供能量是次要功能。人体需要的8种必需氨基酸主要存在动物蛋白中,这是人体内不能合成的或合成速度不能满足人体机体需要的。但吃肉有几个原则
1.吃的量鱼、禽、肉、蛋等,每天加起来总量125-200克。
2.吃什么样的肉通常将肉分成红肉与白肉,红肉就是猪肉、羊肉、牛肉等,而白肉就是鱼、禽及部分海产品。白肉对身体健康有益,因为其氨基酸的比例与人相似,而且其结构容易被人的胃肠道消化吸收,红肉则远不如白肉容易消化。而红肉中较多的饱和脂肪酸也并非完全有害,红肉富含矿物质尤其是铁元素,更是白肉不能代替的。无论什么肉,食用时均要注意,只能吃其中的瘦肉成分,不吃其中的油脂成分。
3.烹饪方法以蒸煮滑熘的方式最好,避免高温烹饪,尤其是白肉在油炸、微波炉等环境下,不饱和脂肪酸被氧化后产生的自由基即毒素,会对人体造成伤害。
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