怎么挑出对人体最好的生蚝

2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3—5分钟最佳。

3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4—9分钟即可。

4.同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。

5.另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。