| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 119克 | 柠檬凝乳热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡,相当于打字197分钟消耗的热量90 | |||||
1、材料准备好, 柠檬汁必须是现挤过筛的, 黄油室温软化
2、鸡蛋, 白糖和柠檬汁混合均匀, 隔水加热
3、加热期间需不断搅拌, 大约过个5分钟, 液体变凝乳状时即可离热
4、将凝乳乘热过筛以去掉小疙瘩, 加入黄油拌匀
5、再加入柠檬皮屑拌匀, 放入冰箱冷藏
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、美容护肤等功效；可与香椿、小米、西红柿搭配；与柿子、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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