| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 蜜枣 | 克 | 546千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 花胶瑶柱炖猪骨热量/卡路里1206千卡 | |||
 热量1206千卡,相当于酒保524分钟消耗的热量138 | |||||
1、花胶、螺肉、瑶柱提前一晚浸泡，花胶最少6小时，期间尽可能多换水，用热水浸泡，浸泡时间可减短
2、花胶浸泡后对半剪开，内壁洗净，姜洗净祛除外皮
3、冷水入锅放排骨汆水祛除血水，随温度升高血水泡增多，煮个5，6分钟关火，用热水洗净血水泡，如不汆水祛除炖汤过程中会产生血水渣，影响汤水清澈度和口感
4、将所有材料都放入汤锅，开始炖一个半小时
5、一个半小时就可以装碗开喝了
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、润肌肤、止消渴等功效；可与白菜、南瓜、蘑菇搭配；与甘草、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
花胶具有散瘀消肿、补肝肾、养血等功效；
蜜枣的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有抗过敏、增强食欲、清心润肺等功效；可与核桃、木瓜、白菜搭配；与银鱼、葱、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 厨艺好 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-6
