| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 334克 | 酥粒桑葚卷热量/卡路里951千卡 | |||
 热量951千卡,相当于吃东西476分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备面团料
2、将除黄油外的面团料倒入大碗
3、用搅拌机搅拌
4、略微光滑时加入黄油，继续搅拌
5、搅拌至拉出薄膜
6、放入碗中，盖上保鲜膜，基础发酵约60分钟
7、长至约2.5倍大
8、取出排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
9、擀成长方形
10、抹上桑葚酱
11、卷起，收口向下
12、切成大致均等的6段
13、切口向上，放入纸模，最后发酵约40分钟
14、面团涨至2倍大
15、将酥皮面团刨成碎屑
16、表面金黄，出炉
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、预防癌症、健脑益智等功效；可与羊排、小米面、海虾搭配；与鹅、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、养颜、补充营养等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与乌鳢、菠菜、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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