| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 2166千卡 | 361千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1370克 | 肉末香菇烧卖热量/卡路里4282千卡 | |||
 热量4282千卡,相当于灭火357分钟消耗的热量720 | |||||
1、糯米洗净后浸泡一两个小时。放进电饭锅按照平时煮米饭的水量煮好糯米饭。
2、猪肉洗净后切小块，加入葱姜放进搅拌机内
3、猪肉不需要搅太碎，留有大多数肉粒最好。
4、香菇提前泡发后剪去根部，挤干水份放进搅拌机
5、将香菇搅成碎丁即可。
6、炒锅烧热，将肉糜中小火炒香，略微有点焦黄后转小火。
7、倒入香菇丁翻炒片刻，调味老抽和醋。
8、调入其他调味料，翻炒均匀。
9、翻炒好的肉馅上色后即可关火。
10、将糯米饭加入肉馅中
11、充分翻拌均匀。可以尝一下咸淡程度，依个人口味进行调整。
12、制作烧卖皮。面粉倒入大盆，加入少许盐。缓慢的倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌。
13、搅拌至絮状，拿去筷子将面手揉成团。
14、面团揉成光滑，要比饺子皮的面团略硬些。盖湿布醒面一会儿。
15、将面团搓长条，分成等大的剂子。
16、搓圆擀成饺子皮装的圆形。
17、再用两边细的擀面杖擀压面皮边缘，压出裙边。
18、压好的面皮。
19、包入适量馅料，收起裙边，用手指在烧卖腰部向内捏紧。
20、整理好形状。
21、蒸笼中铺上油纸，或者胡萝卜片。蒸锅中加入清水大火烧开，上蒸笼蒸8分钟即可。
22、成品
23、趁热食用最佳
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、驱虫解毒、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、滋阴、抗氧化等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温中止呕、促消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、杀虫、促进消化等功效；可与黄瓜、绿豆芽、姜搭配；与羊肉、豌豆、小米相克，同食可能会引起不适；
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