| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 香醉鹅肝热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡,相当于有氧操213分钟消耗的热量280 | |||||
1、猪肝打成猪肝酱。
2、加入所需要的调料拌匀放置5分钟入味。
3、拌好的猪肝酱放进蒸锅里蒸熟，冷却后端出，倒出多余的水。
4、见猪肝酱不太泥，再用木棒棒成酱泥，如图。
5、取一个模型做成圆形，如图。放进冰箱准藏室冷藏一晚上定型。
6、取豆皮3张。
7、放进油锅里小火炸酥。
8、放进油锅里小火炸酥。
9、取2张炸好的豆皮摆碗底。
10、准备好的调汁料配成碗中待用。调汁根椐自已口味调汁。
11、取另一张炸好的豆皮切丁。
12、再从冰箱取出猪肝泥放进摆好的豆皮上。
13、再码上切好的豆皮丁。
14、淋上李锦记味蚝鲜。
15、淋上李锦记蒸鱼豉油。
16、再淋上调好的调汁。最后淋上李锦记纯香芝麻油即成。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、去除毒素、明目等功效；可与芥菜、洋葱、白菜搭配；与花菜、鹌鹑蛋、山楂干相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有止咳消痰、解毒、止汗等功效；可与熏肉、西生菜、猪肉搭配；
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