| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 223千卡 | 89千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 黄鳝鱼汤面热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡,相当于刷牙136分钟消耗的热量120 | |||||
1、热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香
2、倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。
3、加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。
4、将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精。（大约十五分钟）
5、放入韭菜，烧开后关火。
6、另起锅，煮面条。
7、面条煮好后，盛入内，浇上黄鳝鱼汤。
8、最后配上酱菜，美味营养的黄鳝鱼汤面就做好了。
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、滋补肝肾、温补强壮等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、狗肉、菠菜相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、散瘀、补肾等功效；可与豆腐、鹌鹑蛋、明虾搭配；与牛里脊、蒜薹、牛排相克，同食可能会引起不适；
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