| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 菊花酥热量/卡路里2536千卡 | |||
 热量2536千卡,相当于打鼓634分钟消耗的热量240 | |||||
1、原料：油皮：低粉140克，高粉30克，猪油40克，白糖40克，清水60克油酥：低粉120克，猪油50克馅料：红豆沙20克*12个配料：蛋黄1个
2、油皮，油酥材料分别混合在两个容器中
3、油皮揉至可拉成膜状
4、油酥团成团即可
5、分别分成12等份（油皮约25克，油酥约13克）
6、油皮按成圆形，放入油酥
7、收紧封口，包裹成圆胚
8、擀成牛舌状
9、卷起，再擀成牛舌状
10、卷起后拇指在中间捏一下，对折成口朝上
11、封口捏紧
12、擀成圆片
13、呈放射状切开
14、翻面后包入豆沙馅
15、留出边缘部分，用虎口收紧
16、排入烤盘中，将边缘部分向外翻
17、顶部刷上蛋黄液
18、烤箱170度预热，上下火中层，30分钟
19、成品
20、成品
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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