| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔头 | 克 | 1900千卡 | 190千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 牛肉酱 | 克 | 444千卡 | 488千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1260克 | 冷吃兔头热量/卡路里2623千卡 | |||
 热量2623千卡,相当于大提琴1312分钟消耗的热量120 | |||||
1、兔头热水里chao一下水！
2、把兔口腔内的杂物洗刮干净！闹壳上用刀劈一小下别劈断！
3、将所有调料下油锅拌匀，用小火不会糊锅！
4、兔头沥水下锅，这时开中小火慢慢煸炒片刻，淋少许生抽，撒一点点盐，因为豆瓣本来就咸！
5、放入热水漫过兔头一半，不要太多，大火烧开片刻后加入一小勺糖！慢慢烧干收汁！装盘撒花椒面和孜然粉！
6、成品图！
兔头的热量190千卡（每100克）；具有解热毒、补中益气、健脑益智等功效；与桔子、生姜、乌鸡相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
牛肉酱的热量488千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋养脾胃、补中益气、暖胃等功效；可与菜花、香菇搭配；与海螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、发汗解表等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有祛风止痛、理气开胃、祛寒除湿等功效；
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