| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 纯手工榴莲酥热量/卡路里3130千卡 | |||
 热量3130千卡,相当于槌球1252分钟消耗的热量150 | |||||
1、将中筋面粉，蛋清，白砂糖，猪油（50g)，适量水一起倒入盆中，搅拌均匀。
2、揉到出筋成水油面团，用保鲜膜盖住静置30分钟。
3、将低筋面粉，剩下的猪油，黄油混合到盆中，揉搓抓拌，成油酥面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
4、将油酥面团装进长方形保鲜袋压平，如图所示，放入冰箱冷冻20分钟。
5、将水油面团擀成长方形，然后裹入冰箱取出的油酥，周围密封。
6、像叠被子一样将面片折三下，然后再次擀成长方形放入冰箱冷冻20分钟，如此反复3次。
7、将面皮从冰箱拿出，擀成一厘米的长方形后裁成3*3的方块，包入榴莲肉对折。
8、刷上蛋液后撒上芝麻，放入提前预热200度的烤箱中层，20分钟即可。
9、新鲜出炉的榴莲酥，榴莲香飘飘噢
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、美容等功效；可与干辣椒、韭菜、紫菜搭配；与鹅、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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