| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆粉丝 | 克 | 242千卡 | 356千卡 | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | ||
| 鸭肠 | 克 | 1222千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 1400克 | 鸭血粉丝汤热量/卡路里3504千卡 | |||
 热量3504千卡,相当于砌砖501分钟消耗的热量420 | |||||
1、绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
2、粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
3、把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）
4、锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
5、锅开后放入准备好的鸭血。
6、再把豆腐泡和豆干放入锅中。
7、锅开后滚上两滚，放入小油菜。
8、再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
9、放入适量盐和白胡椒粉。
10、关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
绿豆粉丝的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制荨麻疹、止渴、清热解毒等功效；可与菠菜搭配；
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、解毒、止血凝血等功效；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有和脾胃、补脾益胃、预防高血压等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、发汗透疹、温胃散寒等功效；可与羊肉、黄豆、羊排搭配；与火腿、黄瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有利小便、下气消痰、生津止渴等功效；可与生菜、鳕鱼、平菇搭配；与竹笋、比目鱼、葱相克，同食可能会引起不适；
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