螯虾
(áo xiā)
简介螯虾Cambarus ，十足目螯虾下目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。头部有5 对附肢：前 2对为发达的触角。 胸部有8对附肢： 前3对为腭足， 与头部的后3对附肢形成口器； 后5对为步足， 具爬行和捕食功能， 前3对步足呈钳状， 以第1对特别发达，用来御敌，后2对步足呈爪状。 腹部较短，有6对附肢：前5对为游泳足，不发达；最后 1 对为尾肢，与尾节合成发达的尾扇[1] 。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。分布在水体流动、水中溶解氧含量高、透明度大，水质清新的水体中。
螯虾(营养成分/每100克)
- 热量93(千卡)
- 维生素B2(核黄素)0.18(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素E4.31(毫克)
- 蛋白质14.8(克)
- 脂肪3.8(克)
- 钠盐225.2(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)2.7(毫克)
- 镁2(毫克)
- 锌1.45(毫克)
- 铜1.07(毫克)
- 锰3.25(毫克)
- 硒8(微克)
- 铁6.4(毫克)
- 钾550(毫克)
- 磷228(毫克)
- 钠225.2(毫克)
- 钙85(毫克)
螯虾的营养成分查询：100克螯虾的热量含量93千卡，100克螯虾的维生素B2(核黄素)含量0.18毫克，100克螯虾的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克螯虾的维生素E含量4.31毫克，100克螯虾的蛋白质含量14.8克，100克螯虾的脂肪含量3.8克，100克螯虾的钠盐含量225.2毫克，100克螯虾的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.7毫克，100克螯虾的镁含量2毫克，100克螯虾的锌含量1.45毫克，100克螯虾的铜含量1.07毫克，100克螯虾的锰含量3.25毫克，100克螯虾的硒含量8微克，100克螯虾的铁含量6.4毫克，100克螯虾的钾含量550毫克，100克螯虾的磷含量228毫克，100克螯虾的钠含量225.2毫克，100克螯虾的钙含量85毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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不利 / 评价：
螯虾的做法
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