秋季健脾清香绿荷田鸡汤

材料

鲜荷叶半块、冬瓜1000克、薏米50克、田鸡750克、陈皮1/3个、生姜3片。

烹制

1、各物洗净。

2、冬瓜去瓤、连皮切厚块。薏米、陈皮稍浸泡。田鸡宰洗净，切块。

3、除田鸡外其他材料一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下田鸡煲至焾，下盐便可。

为4-5人用，弃陈皮、姜、荷叶，其余捞起拌酱油佐餐用。