如何挑选优质大闸蟹

优质大闸蟹都有一派“青壳白肚,金爪黄毛”的威武卖相。“青壳”,是指蟹壳呈青泥色;“白肚”,是指蟹腹部的甲壳洁白晶莹;“金爪”,是指蟹脚最前端的尖呈金黄色;“黄毛”,是指蟹脚上的毛根根竖挺、颜色发黄。公的大闸蟹个头特别大,肉多无膏,母的蟹则个头小,有膏。