结果显示，早上吃干饭的，餐后30分钟、60分钟、120分钟血糖，明显低于早上喝稀饭时餐后相应时间的血糖，尤其是60分钟后进食干饭的血糖，要比进食稀饭的患者低4.29mmol/l。
不仅如此，劳医师还发现，早餐吃干饭后，餐后血糖较平稳，基本能达到较好的控制水平。
同样是大米，为什么煮成饭与熬成粥，它对血糖的影响会有明显不同呢？难道是大米熬成粥后，某些营养成分流失了吗？
内分泌代谢科洪郁芝医师说“把大米煮成饭或熬成粥，它的热量、营养状况都是不变的。粥本身也是好东西，并不可怕。它之所以容易引起血糖的波动，是因为相比其他食物，粥容易消化，容易吸收。”
“那些本身就患有糖尿病，或者血糖容易波动，尤其是饮食结构一改变，就容易出现血糖波动的人，我们建议他们尽量早上少喝粥。因为，喝了粥，就很难喝得下牛奶、豆浆等对稳定血糖有帮助的营养食物。”洪医师说。
喝粥不是养胃的吗？很多人可能都会有这样的疑问。粥确实养胃，消化内科的医生也会经常推荐患者喝点粥。
