佩恩国家神经系统学机构研究人员，米哈对小白鼠进行了相关实验，实验发现那些长时间进行高脂肪食物喂养的小白鼠对于一种发出“停止进食”荷尔蒙的反应要比其它食用低脂肪食物小白鼠的反应要慢很多。
米哈表示，当给那些正在进食的小白鼠一剂“停止进食”的荷尔蒙的时候，那些食用低脂食物的小白鼠立刻停止进食，而那些食用高脂食物的小白鼠仍旧大吃不停。
此外科学家还警告，小心高脂肪饮食损害大脑。一项加拿大的新研究认为，高脂肪食物不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能至少在实验室的大鼠中是这样。
位于多伦多的baycrest老年护理中心的资深科学家和多伦多大学的心理学专家gordonwinocur说，研究者们比较了用高脂肪食物喂养的大鼠和用标准的低脂肪实验室食物喂养的大鼠的认知功能。高脂肪食物含有40%的脂肪，与美国人的饮食类似。这项研究显示，3个月以后，吃高脂肪食物的大鼠表现出大范围的学习和记忆的严重损伤。研究者们说，同样的事情可能也会在人类中发生。
