运动能有效地遏制胰岛素的分泌，促使被“储存”的脂肪像燃料一样被燃烧掉。胰岛素现在正是减肥的热门话题，因为它能“储存脂肪”。当体内的血糖浓度升高时，胰岛素的分泌量就增加，把糖从血液中“搬走”，送到肝脏合成肝糖原。一旦肌肉和肝脏中的肝糖量达到饱和状态，多余的肝糖原就被转化成脂肪，以三酰甘油的形式储存在身体脂肪层里。如果你不运动，肝糖原就一直处于饱和状态，就会有越来越多的肝糖原被转变成脂肪储存起来。长期摄入过多糖类就会导致胰岛素水平居高不下，而胰岛素水平一高，你就无法燃烧掉脂肪。你会很饿，你的肝脏会产生更多的胆固醇，你的三酰甘油量就会更高。你不仅会变得越来越胖，还会受到哮喘、关节炎、银屑病、偏头痛等病的威胁。所以，如果你想减肥，想要健康，就控制住胰岛素的分泌。运动做得越多，血糖下降越多，燃烧的脂肪就越多，胰岛素的分泌量就越少。对胰岛素控制得越紧，储存的脂肪就越少。
开关机制之二运动能增加消耗脂肪的激素的分泌，肾上腺素和生长激素就是消耗脂肪的激素。当运动时，这两种激素在血液中的含量就会增加，就会把“储存”的脂肪像燃料一样地烧掉。
