琥珀冬瓜
原料鲜冬瓜1000克、白糖300克、熟猪油20克。
做法1、冬瓜去皮、瓤，切成边长约5厘米见方的块，每块刻成佛手及鲜桃等各类果子形状，在开水锅中蘸一下捞在锅垫（用青竹皮编的圆形，直径约50厘米，上有许多八角小孔洞的竹篾席）上。2、旺火添清水1000克，把白糖化溶，沸后撇去浮沫，下熟猪油。把铺好的冬瓜连锅垫一同放下锅内，用圆盘扣住，汁沸转小火，煎至汁浓、色亮，即可出锅装盘。
特点色似琥珀，香甜、利口，清痰润肺，润肤美颜。
功效提示白糖可清热消炎、止咳，与冬瓜相合成菜尤宜肥胖者夏、秋季食欲不振、烦热食用。只要这样做，美味冬瓜让你狂减。
