碳水化合物也要节制
体脂肪是吃下去的油、碳水化合物囤积而形成。
油变成脂肪很容易理解,但是碳水化合物呢?碳水化合物经过小肠分解之后,最终会变成葡萄糖进入血液,血液中的葡萄糖会变成身体能量来源。
但是血液中葡萄糖浓度,就是血糖浓度一升高,胰岛素就开始分泌,胰岛素是开启脂肪细胞大门的钥匙。
胰岛素可将葡萄糖从血液中运至脂肪细胞,使它们变大。就算在饮食中不吃脂肪,饮食中的碳水化合物也会让脂肪细胞变大,让身体肥胖。反之,若没有胰岛素,脂肪细胞的大门不会打开,葡萄糖不会进入脂肪细胞,脂肪细胞不会变大,人也不会肥胖。
脂肪是慢性病元凶?
在腰部附近所抓起来的肥肉,虽然是看得见的胖,但在健康上并不会有太大的问题,问题出在内脏脂肪。
内脏脂肪附着在腹部胃肠周围的肠系膜(为了固定肠子位置的薄膜),内脏脂肪是糖尿病、高血压等慢性病的原因之一。
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