4“天然健康”的果蔬干
很多人都会对各种有健康形象的果蔬干怦然心动。无论是香香脆脆的综合果蔬干，还是各种蓝莓干西梅干草莓干圣女果干猕猴桃干等，都觉得多吃点有益健康。可惜，事实并不总是如此。
综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说，它的香脆口感，是来自于油炸的。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面都差不太多。所谓油炸脱水，就是在油炸的过程中，让水分沸腾而除去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%以上，甚至15%以上。除了干燥后浓缩的大量糖分，再加上很多脂肪，想想就知道，需要控制体重的人是不能多吃这些零食的。
而很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多。如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。尽管它们的确有一定的健康价值，但因为加入了大量的糖，健康效果多少会打折扣，吃起来也需要限量。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油很简单，只需要看看产品包装上的配料表就知道了。
