4.山药
山药泥饭是淀粉酶和食材最适切的组合。具有黏性的成分——黏液质多醣（mucin）可以保护胃的黏膜，并帮助消化。
解脂酵素，负责分解脂肪，减肥必备。
如果从食品中补充解脂酵素，可帮助分解食物中的脂肪，减轻胃肠、胆囊、肝脏、胰脏的负担。
含有解脂酵素的食材，是减肥所不可或缺的优良食品，尤其是纳豆和泡菜等发酵食品含量特别丰富。
1.发酵奶油
以乳酸菌让生乳发酵的奶油，它不同于使牛奶的脂肪分离，并加以凝固的普通奶油，发酵奶油含有丰富的活酵素。
2.味噌
味噌是由米麴所制作而成的大豆发酵食品。在发酵的过程中，还会产生脂解酵素以外的酵素，也很适合用来制作肉类料理的沾酱。
