1洒紫苏山药切成细条，洒上切成丝的紫苏叶。
2调味续挤上少许芥末，淋和风酱油即可。提示新鲜紫苏叶也可改用一般海苔丝。
姜泥豆腐85卡╱份鸡蛋豆腐搭配嫩姜泥与柴鱼，尝来辛甜开胃。材料（1人份）鸡蛋豆腐1块、嫩姜少许、青葱2小根、和风酱油2大匙、柴鱼片少许
1磨泥把嫩姜磨成细泥、青葱切末备用。
2调味葱末、姜泥放在鸡蛋豆腐上，淋酱油、洒柴鱼片即可。
味噌秋葵40卡╱份加入味噌来拌秋葵，口感滑嫩之外，多了甘甜滋味。材料（1人份）秋葵6条、盐适量、味噌1.5大匙、和风酱油1大匙
1抓盐秋葵洒盐抓一下，以清水洗净，用滚水烫2.5分钟后再捞起来冰镇。
2调酱续将秋葵切成薄片，加味噌、和风酱油拌匀即可。
本日料理手黄志仁汆烫冰镇色泽翠绿黄志仁认为和风酱油是快速调味的好帮手。黄志仁认为只要挑选当令的蔬菜，就掌握了料理一半的美味。
“而且超市就能买到的和风酱油，风味不死碱，最适合凉拌菜。至于凉拌豆腐，只要再加一点嫩姜泥，味道就更有层次了。”黄志仁也提醒，大部分青菜只要烫2至3分钟即可，冰镇后更能保持漂亮的色泽。
