夏日美食陷阱多大排档、小龙虾里的秘密

一、清洁、新鲜最关键

“民以食为天，食以洁为先”。夏季人们喜好吃的水果、凉菜、虾蟹等生鲜食品，往往存在较大卫生隐患。制作时，不仅要选择新鲜的原料，也要注意菜板菜刀生熟分开。做凉菜时开水先焯，再多放些姜、蒜、醋等，既可调味又可杀菌。此外制作冷饮要使用凉开水，不用生水。

夏季里的饭菜提倡现做现吃。老年人身体抵抗力下降，剩饭重新加热后再吃就不易被消化。若一定要保存饭菜，需放入冰箱冷藏，且时间不宜太长，以5-6小时为宜，并且吃之前一定要彻底加热，否则剩饭有可能成为细菌的生长基地。

二、不可贪凉

炎热的夏季里冷饮带给人们无限的清凉感，它虽可消暑降温，但对消化道粘膜会产生一定的不良刺激，可使胃肠血液循环减慢，肠蠕动变弱，甚至引起痉挛，导致胃肠功能紊乱。有消化道疾病的老年人尤应注意吃冷饮要适可而止。套用一句广告词冷饮虽好，可不要贪杯哦。