减肥的基本原理就是摄取量（从食物中所吃入的卡路里）＜消耗量（你身体一天所能消耗的卡路里），当所吃的热量不足身体消耗所需时，身体就会从脂肪裡将能量拿出来使用，因此你就会瘦到脂肪，曲线就会变得窈窕。
基本上，一般成人一天的卡路里需求多半在1500大卡以上（视年龄，性别，身体组成等而异），女性约有1600~2000左右。男性则多有1800~2300左右，而每少吃7700大卡可减重一公斤，因此，如果可以将每天的热量控制在1200大卡左右，每个月约可减2~4公斤。当然，如果能配合运动，每天多消耗个200~300大卡，每个月的减肥速度还可再多减一公斤。
